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Chianina & Syrah 2025

L’ottava edizione di Chianina & Syrah ha trasformato Cortona in un vero palcoscenico del gusto, accogliendo appassionati, chef e produttori per tre giorni di eccellenza enogastronomica. L’evento ha combinato degustazioni, esperienze sensoriali e approfondimenti, con un protagonista indiscusso: il perfetto equilibrio tra la carne Chianina e il vino Syrah.

I visitatori hanno scoperto le diverse interpretazioni del Syrah, dai vini della DOC Cortona a etichette di altre zone rinomate, grazie a masterclass e banchi d’assaggio. La carne Chianina IGP ha brillato tra show cooking, nuove scuole di cucina e cene di gala stellate, esaltando tradizione, qualità e creatività.

Le cene di gala al Teatro Signorelli hanno offerto momenti di alta cucina, con piatti d’autore abbinati ai migliori Syrah, celebrando sapori autentici e raffinati. Un’edizione che conferma Chianina & Syrah come appuntamento imperdibile per chi ama la buona cucina, il vino di qualità e la convivialità.

La Brigata 2025

Chef e ospiti dell’evento
Assunta Pandolfi
Chef
DANIELO VESTRI
Mastro Cioccolatiere
DAVIDE CANELLA
Chef 1 Stella Michelin
EMANUELE SCARELLO
Chef 2 Stelle Michelin
GIUSEPPE MANCINO
Chef 2 Stelle Michelin
IGLES CORELLI
Guest Star
Johannes Selmayer
Chef
KEOMA FRANCESCHI
Chef
LEONARDO TORRINI
Trippaio
LUCA BERNARDINI
Pastry Chef
LUKA MADZAROVIC
Chef
MARCELLO CORRADO
Chef
MARIA LUISA LOVARI
Chef
MARIA PROBST
Chef
MIRKO MARCELLI
Chef 1 Stella Michelin
PAOLO RUFO
Pastry Chef
PATRIK MATJAZ
Sommelier
RICHARD TITI
Chef
SALVATORE VUOLO
Chef
STEFANO BASELLO
Chef
STEFANO LORENZONI
Maestro Pasticcere
Cantine : BALDETTI, BARACCHI, CANTINA CANAIO, CANTINA DOVERI, CANTAGALLO, FABRIZIO DIONISIO, I VICINI WINERY, I VITI, IL QUERCIOLO, LA BRACCESCA, LA CANTINA TRA GLI ULIVI, LEUTA WINERY, PODERE IL FITTO, POGGIO SORBELLO, SPERANZA WINERY, STEFANO AMERIGHI, TENUTA ANGELICI, TENUTA MONTECCHIESI, VECCHIA CANTINA, CHIARA VINCIARELLI, ALESSANDRO DI CAMPOREALE, BULICHELLA, DUEMANI TOSCANA, FABBRICA PIENZA, FATTORIA DI MAGLIANO, FATTORIA DI RIPA D'ORCIA, FATTORIA SELVAPIANA, FATTORIA VARRAMISTA, FONTODI, GABRIELE MAZZESCHI, GIARDINI RIPA DI VERSILIA, GILLARDI, MADREVITE, MICHELE SATTA, MONTEVERRO, PODERE BELLOSGUARDO, POGGIO ALLE MONACHE, SCARZELLA, SPADAFORA, TOSCANI, VALLAROM, PIERRE GONON, COLLE ACACIA, SAN VALENTINO, CAVE DE L'ISERAND, PRINCIPE DI CORLEONE, STEFANIA MEZZETTI, LA FRALLUCA, PASINI ROBERTA, CIMA, EREDI TREVISAN, BUCCELLETTI CASALI E CANTINE, CANTINE FARALLI, VECCHIA CANTINA, TENUTA SALLIER DE LA TOUR, SPADAFORA, SCARZELLA, POGGIO ALLE MONACHE, PODERE BELLOSGUARDO, PLANETA, MICHELE SATTA, LES CRETES, IL QUERCIOLO, GIARDINI RIPA DI VERSILIA, GABRIELE MAZZESCHI, FONTODI, FEUDO DISISA, FATTORIA VARRAMISTA, FATTORIA DI RIPA D'ORCIA, FATTORIA DI MAGLIANO, FABBRICA PIENZA, BUCCELLETTI, DUEMANI, SAN VALENTINO, PASINI ROBERTA, BALDETTI, BUCCIA NERA, TENUTA MONTECCHIESI, TENUTA ANGELICI, STEFANO AMERIGHI, SPERANZA WINERY, POGGIO SORBELLO, PODERE IL FITTO, LA BRACCESCA, ISTITUTO VEGNI, I VICINI WINERY, FABRIZIO DIONISIO, COLLE ACACIA, CHIARA VINCIARELLI, CANTINA DOVERI, CANTINA CANAIO, BARACCHI, ALAIN VOGE, CUCHET-BELIANDO, VINDIOU, PIERRE GONON, DOMAINE DE L'ISERAND, CYRIL COURVOISIER, DOMAINE DE LA SARBÈCHE, DOMAINE LIONNET, ETIENNE SEIGNOVERT, LYSE OLIVIER, Casale del Giglio, TOSCANI, STEFANIA MEZZETTI, COLLE ACACIA, CANTINA CANAIO, LA BRACCESCA, CANTINA DOVERI, CHIARA VINCIARELLI, PODERE IL FITTO, VECCHIA CANTINA, ISTITUTO VEGNI, FABRIZIO DIONISIO, TENUTA MONTECCHIESI, STEFANIA MEZZETTI, STEFANO AMERIGHI, BALDETTI, POGGIO SORBELLO, SPERANZA WINERY, I VICINI WINERY, PASINI ROBERTA, EREDI TREVISAN, CANTINE FARALLI, PLANETA, GABRIELE MAZZESCHI, FABBRICA PIENZA, SPADAFORA, FATTORIA DI MAGLIANO, FATTORIA VARRAMISTA, IL QUERCIOLO, GIARDINI RIPA DI VERSILIA, MICHELE SATTA, PODERE BELLOSGUARDO, BUCCELLETTI, POGGIO ALLE MONACHE, FATTORIA DI RIPA D'ORCIA, BULICHELLA, ALAIN VOGE, DOMAINE DE L'ISERAND, DOMAINE DE LA SARBÈCHE, DOMAINE LIONNET, ETIENNE SEIGNOVERT, B&C OLIVIER, CYRIL COURVOISIER, COLOGNOLE, LA SOURCE, MAESTÁ DI SANTA LUCE, IL VECCHIO POGGIO, TENUTA LA NOVELLA, ROCKFORD, YALUMBA, ELDERTON WINES, KALLESKE, IZWAY, HENSCHKE, HUTTON VALE, SHOBBROOK WINES, BANNOCKBURN, CASTAGNA, CLONAKILLA, HARTENBERG, SARONSBERG, STRANDVELD, Cincinelli Marco, KANTINA BALAJ, DOWNTOWN WINERY, CHATEAU AVLI, MIDALIDARE ESTATE, MINKOV BROTHERS, Denis Mercier, Cave la Madeleine, Cave des Amandiers, La Rodeline, Cave Caloz, TOSCANI, TENUTA SALLIER DE LA TOUR, SAN VALENTINO, Casale del Giglio, BALDETTI, CANTINA CANAIO, CANTINA DOVERI, COLLE ACACIA, FABRIZIO DIONISIO, LA BRACCESCA, I VICINI WINERY, ROBERTA PASINI, POGGIO SORBELLO, STEFANO AMERIGHI, VECCHIA CANTINA, BARACCHI, BULICHELLA, COLOGNOLE, DUEMANI, FATTORIA VARRAMISTA, GIARDINI RIPA DI VERSILIA, IL VECCHIO POGGIO, IL QUERCIOLO, MAESTÁ DI SANTA LUCE, PLANETA, SAN VALENTINO, SPADAFORA, TENUTA LA NOVELLA, ALAIN VOGE, DOMAINE LIONNET, ALESSANDRO DI CAMPOREALE, AZ. AGR. ALDO VIOLA, PODERE BELLOSGUARDO, CANTINE FARALLI, CHIARA VINCIARELLI, FABBRICA PIENZA, ISTITUTO VEGNI, PODERE IL FITTO, Dal Cero, MICHELE SATTA, STEFANIA MEZZETTI, Le Capanne, SCARZELLA, Villa la Ripa, Villa Magra
Ristoranti : ASSOCIAZIONE CUOCHI, BOTTEGA BARACCHI WINERY, ZENZERO&CANNELLA, ENOTECA CACIO BRILLO, GLOBE MUSIC, DRINK & FOODLAB, IL VERRENO RESORT, LA BRACERIA, LA CONSERVERIA, LE TERRE DEI CAVALIERI, LOCANDA POZZO ANTICO, RISTORANTE IL FALCONIERE, RISTORANTE AMBROSIA, RISTORANTE IL CACCIATORE, RISTORANTE LA LOGGETTA, RISTORANTE WALTER REDAELLI, SAPORI DELLA VALDICHIANA, TAVERNA PANE E VINO, VESTRI CIOCCOLATO, ORGANIKA, RISTORANTE TONINO, I PAGLIAI, SARTÚ, MIRKO TARTUFI, LOCANDA DELLA LUNA, TONINO, BAR IL SOLCO, ORTO FORTUNATO, COOK, EAT & DRINK

PARTNER E SPONSOR

che hanno contribuito alla realizzazione dell’evento